Panera Bread объявила о запуске новой ценовой акции Mix & Match, предлагающей клиентам половинные порции с явной целью вернуть экономных посетителей и увеличить трафик. Сеть, известная своими супами, салатами и сэндвичами, делает ставку на сочетание «качество + доступная цена» в разгар так называемых «войн за ценность» в ресторанной индустрии.
Что входит в Mix & Match
С сегодняшнего дня гости Panera смогут выбирать половинки сэндвичей и салатов, а также чашки супа из отдельного меню Mix & Match. В списке — 10 позиций, каждая из которых стоит $4,99 при условии покупки как минимум двух пунктов. В комплект к заказу предлагается багет, пачка чипсов или яблоко. Ассортимент будет периодически обновляться за счёт сезонных позиций.
Руководство компании отмечает, что Mix & Match прошла тестирование и получила положительную реакцию со стороны посетителей. По словам главы Panera Пола Карбоне, новинка должна стимулировать дополнительные визиты в рестораны сети.
При этом популярное предложение You Pick Two сохранится: оно позволяет выбрать две половинки из более широкой карты и, по результатам опросов, воспринимается клиентами скорее как способ разнообразить заказ, чем как чистая экономия. Главная разница в том, что Mix & Match ограничено набором из 10 предлагаемых вариантов, тогда как You Pick Two охватывает всё меню.
Почему Panera делает ставку на экономные предложения
Перераспределение акцентов в сторону доступных предложений связано с непростой ситуацией компании. По оценкам Technomic, в 2024 году продажи Panera сократились на 5% до $6,1 млрд — сеть утратила лидирующие позиции в сегменте fast-casual и опустилась на третье место, уступив первым строчкам Chipotle и Panda Express.
Вся отрасль сталкивается с тем, что часть посетителей экономит и перетекает в более дешёвые форматы или реже выходит в заведения общественного питания. Около трёх из четырёх респондентов опроса Национальной ресторанной ассоциации назвали ежедневные спецпредложения, скидки и промоакции значимым фактором при выборе места для ужина или заказа навынос.
«Потребители ищут ценность, но они также ищут качество. Это невероятно важно», — сказал Пол Карбоне, подчеркивая цель нового формата — сочетать доступность и фирменный уровень продуктов Panera.
Другие крупные игроки отрасли уже активизировали свои лавры в вопросе ценовых предложений: сети вроде McDonald’s и Taco Bell наращивали акционные позиции, чтобы вернуть клиентов, которые в условиях инфляции и экономии населения ищут более дешёвые точки питания.
Для Panera запуск Mix & Match — часть более широкой стратегии перезапуска бизнеса, включающей реинвестирование в операционные процессы и товарный портфель. Сеть рассчитывает, что новая линейка привлечёт людей, которые ранее избегали Panera из-за цен, и поможет восстановить утраченный трафик.
Оставляя при этом You Pick Two, компания пытается угодить как тем, кто хочет экономить, так и тем, кто ценит разнообразие и привычные опции меню. В ближайшие месяцы станет ясно, удастся ли простая идея «половинок по $4,99» вернуть клиентов и остановить спад продаж.
